「はなまるマーケット（TBS）」では、夏野菜のカレー炒めの
レシピが紹介されました。

夏バテであまり食欲のないときには、びったりなメニュー。
トマトを分けて入れるのが、美味しさの秘訣。
他にもお好みの野菜を加えてもOKです。

■材料（4人分）
・ナス…4本
・ピーマン…3個
・トマト…2個
・マーガリン…大さじ2
・油…大さじ2
・カレー粉…大さじ1.5
・塩…適量

■作り方
１ ナスは乱切り、ピーマンは4つ切り、トマトは適当な大きさに切ります。

２ 鍋を熱してマーガリン、油、トマト（1個）を入れて、トマトを潰しながら
　 炒めます。

３ ピーマン、カレー粉、塩を加えて炒めます。

４ ナス、トマト（1個）を加えて炒めます。

５ 弱火にして、鍋にフタをして4分煮込みます。

６ かき混ぜてから強火にして、もう一度フタをして20秒煮ます。

７ 火を消して15分置いて出来上がり。