ジャガイモ鶏肉カレー

「はなまるマーケット(TBS)」では、ジャガイモ鶏肉カレーの
レシピが紹介されました。

ジャガイモと鶏肉はカレーによく入れますが、隠し味に
マーマレードやトマトジュースなどを加えてコクを出します。

いつもより一味違ったカレーを楽しみたいときにおすすめ。

■材料(4人分)
・ジャガイモ…3個
・ニンジン…1本
・玉ねぎ…1.5個
・水…5カップ
・トマトジュース…3カップ
・オレンジマーマレード…50g
・オイスターソース…大さじ1
・カレールー…200g
・無塩バター…40g
・鶏肉…400g

■作り方
1 ジャガイモ、ニンジンは茹でて、玉ねぎは乱切りにする。

2 鍋に水、トマトジュース、マーマレード、オイスターソース、
  カレールーを入れて、熱しながら混ぜます。

3 ジャガイモ、ニンジンをそれぞれ半分ずつを粗めにつぶして、
  加えます。

4 フライパンを熱してバター、玉ねぎ、鶏肉、ジャガイモ、
  ニンジンを入れて炒めます。

5 鍋に4を加えて、弱火で10分間煮込みます。

6 火を止めてフタをして30分そのまま置いておきます。
  ※冷める間に味が染み込みます。

7 加熱すれば出来上がり。
posted by カレーライスのレシピ集 at 12:09 | カレー