牛すじと挽き肉がたっぷり入ったカレーのレシピです。

圧力鍋を使えば、短時間で牛すじ肉も柔らかくなります。

■材料（10人分）
・牛すじ肉…500g
・玉ねぎ…3個
・にんにく…2片
・しょうが…1片
・にんじん…2本
・じゃがいも…3個
・バター…10g
・挽き肉…300g
・日本酒…適量
・カレールー…1箱
・ウェイパー…大さじ１/2
・しょう油…適量

■作り方
１．牛すじ肉は茹でてから一口大に切ります。

２．玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切り、にんじんとじゃがいもは
　　一口大に切ります。

３．フライパンを熱してバター、玉ねぎを入れて炒めます。

４．ひき肉、にんにく、しょうが、にんじん、牛すじ肉、日本酒を
　　加えて炒めます。

５．圧力鍋に４の具、水を入れて煮立てます。
　　アクはきれいに取り除きます。

６．圧力鍋の蓋をして弱火で約5分加熱します。

７．圧力を抜いてカレールー、じゃがいもを加えて約5分煮込みます。

８．ウェイパーとしょう油を加えて、混ぜれば出来上がり。