ひき肉とエリンギだけのシンプルなカレーのレシピです。

水の代わりにトマトジュースを入れて、コクを出しています。

■材料（2人分）
・エリンギ…1パック
・豚ひき肉…130g
・ヨーグルト…100g
・トマトジュース…1缶
・カレールー…適量

■作り方
１．エリンギは角切りにします。

２．鍋を熱して、油、豚ひき肉を入れて炒めます。

３．エリンギを加えて炒めます。

４．ヨーグルト、トマトジュースを加えて、ひと煮立ちさせます。

５．カレールーを加えて混ぜれば、出来上がり。