野菜をたっぷり入れたドライカレーのレシピです。

■材料（2人分）
・かぼちゃ…1/8個
・なす…1本
・玉ねぎ…1/2個
・にんじん…1/2本
・ピーマン…1個
・ひき肉…100g
・塩…適量
・こしょう…適量
・カレー粉…小さじ2
・小麦粉 …小さじ2
・固形スープの素…1/2個
・湯…1/2カップ
・ソース…大さじ1
・ケチャップ…大さじ1
・卵…2個

■作り方
１．野菜類をみじん切りにします。

２．フライパンに油、野菜類を入れて炒めます。

３．ひき肉を加えて炒めます。

４．塩、こしょう、カレー粉、小麦粉を加えて炒めます。

４．スープの素、湯、ソース、ケチャップを加えて煮立てます。

５．弱火で水分がなくなるまで煮詰めます。

６．お皿ご飯、５を盛って、目玉焼きをのせれば出来上がり。