なすをたっぷり入れた和風カレーのレシピです。

■材料（2人分）
・なす…4本
・油揚げ…1枚
・玉ねぎ…1/2個
・しょうが…小さじ1
・日本酒…大さじ3
・砂糖…小さじ2
・だし汁…大さじ3
・カレー粉…大さじ2
・水溶き片栗粉…小さじ4
・サラダ油…適量

■作り方
１．なすは縦に6つ切り、油揚げは短冊切り、玉ねぎは食べやすい
　　大きさに切って、しょうがはすりおろします。

２．鍋に油揚げ、玉ねぎを入れて炒めます。

３．日本酒、砂糖、だし汁を加えて混ぜます。

４．カレー粉、しょうがを加えて混ぜます。

５．火を止めて、水溶き片栗粉を加えて混ぜます。

６．フライパンにサラダ油、なすを入れて炒めます。

７．５に６のなすを加えて混ぜれば出来上がり。