簡単に作れるグリーン・カレーのレシピです。

隠し味に中華だしと柚子こしょうが入っています。

■材料（4人分）
・鶏肉…120g
・なす…2本
・ピーマン…2個
・赤ピーマン…2個
・玉ねぎ…1個
・おろしにんにく…小さじ1
・おろししょうが…小さじ1
・カレー粉…小さじ2
・ココナッツミルク…200cc
・中華だし…小さじ1
・ナンプラー…小さじ2
・柚子こしょう…小さじ2

■作り方
１．鶏肉、野菜類は食べやすい大きさに切ります。

２．フライパンに玉ねぎ、鶏肉、おろしにんにく、おろししょうが、
　　カレー粉を入れて炒めます。

３．なす、ピーマンを加えて炒めます。

４．ココナッツミルクを加えて煮立てます。

５．中華だし、ナンプラーを加えて約5分煮込みます。

６．柚子こしょうを加えて混ぜれば出来上がり。