肉の代わりに豚もつを入れたもつカレーのレシピです。
隠し味に豆乳とつゆの素が入っています。

■材料（5人分）
・豚もつ…400g
・豆乳…200cc
・水…適量
・じゃがいも…2個
・玉ねぎ…1個
・にんじん…1本
・塩…適量
・こしょう…適量
・カレールー…1箱
・つゆの素…お玉1杯分

■作り方
１．鍋に湯を沸かして、豚もつを入れて約3分茹でます。

２．豚もつをザルに上げて、軽く水洗いします。

３．鍋に豆乳、水を入れて沸騰させます。

４．豚もつを加えて、弱火で約1時間茹でます。
　　浮いたアクはきれいに取り除きます。

５．じゃがいも、にんじんは食べやすい大きさ、玉ねぎはくし形に切ります。

６．フライパンに油、玉ねぎを入れて炒めます。

７．こしょう、にんじん、じゃがいもを加えて炒めます。

８．７を４に加えて、煮込みます。

９．カレールー、つゆの素を加えて混ぜます。

１０．弱火で約15分煮込めば出来上がり。