肉の代わりに豚もつを入れたもつカレーのレシピです。
隠し味に豆乳とつゆの素が入っています。

■材料（5人分）
・豚もつ…400g
・豆乳…200cc
・水…適量
・じゃがいも…2個
・玉ねぎ…1個
・にんじん…1本
・塩…適量
・こしょう…適量
・カレールー…1箱
・つゆの素…お玉1杯分

■作り方
１．鍋に湯を沸かして、豚もつを入れて約3分茹でます。

２．豚もつをザルに上げて、軽く水洗いします。

３．鍋に豆乳、水を入れて沸騰させます。

４．豚もつを加えて、弱火で約1時間茹でます。
　　浮いたアクはきれいに取り除きます。

５．じゃがいも、にんじんは食べやすい大きさ、玉ねぎはくし形に切ります。

６．フライパンに油、玉ねぎを入れて炒めます。

７．こしょう、にんじん、じゃがいもを加えて炒めます。

８．７を４に加えて、煮込みます。

９．カレールー、つゆの素を加えて混ぜます。

１０．弱火で約15分煮込めば出来上がり。

ほうれん草をたっぷり使ったポパイカレーのレシピです。
隠し味にウスターソースが入っているので、コクがあります。

■材料（4人分）
・玉ねぎ…1個
・ほうれん草 …2束
・挽き肉…150g
・大豆水煮…1パック
・カレールー…適量
・ウスターソース…大さじ2

■作り方
１．玉ねぎはみじん切り、ほうれん草はざく切りにします。

２．鍋に挽き肉、玉ねぎを入れて炒めます。

３．水、大豆水煮を加えて煮込みます。
　　浮いたアクはきれいに取り除きます。

４．フライパンでほうれん草を炒めます。

５．３に４、カレールーを加えて混ぜます。

６．ウスターソースを加えて混ぜれば出来上がり。

鶏レバーを使った栄養たっぷりのカレーのレシピです。

■材料（人分）
・鶏レバー…200g
・牛乳…適量
・トマト…1個
・ホールトマト…1/2缶
・水…1カップ
・カレールー…2片
・枝豆…適量
・塩…適量
・こしょう…適量

■作り方
１．鶏レバーは食べやすい大きさに切って、牛乳に約30分浸けておきます。

２．トマトは湯むきして、みじん切りにします。

３．鶏レバーを水洗いします。

４．鍋に湯を沸かして湯を沸かして、鶏レバーを軽く茹でて、水切りします。

５．鶏レバー、トマト、ホールトマトを入れて炒めます。

６．水を加えて煮立てます。
　　浮いたアクは取り除きます。

７．カレールー、枝豆を加えて混ぜます。

８．塩、こしょうを加えて混ぜれば出来上がり。

大根と小松菜を使った冬野菜のカレーのレシピです。

■材料（4人分）
・大根…2/3本
・小松菜…100g
・コンソメ…1個
・ベーコン…2枚
・カレールー…5片
・水…700cc
・ご飯…800g

■作り方
１．大根は半月切り、小松菜、ベーコンは食べやすい大きさに切ります。

２．鍋に水、コンソメ、大根、ベーコンを入れて約30分煮込みます。

３．カレールーを加えて溶かします。

４．小松菜を加えて煮込みます。

５．お皿のご飯を盛って、４のカレーをかければ出来上がり。

インドの都市ボンベイ（ムンバイ）で食べられているカレーのレシピです。

■材料
・じゃがいも…4個
・トマト…1個
・青とうがらし…1本
・サラダ油…大さじ1
・マスターシード…小さじ1/2
・クミンシード…小さじ1
・チリパウダー…小さじ1/2
・ターメリック…小さじ1/2
・水…160cc
・コリアンダー…大さじ2

■作り方
１．じゃがいもは食べやすい大きさ、トマトは角切り、青とうがらしは
　　適当な大きさに切ります。

２．鍋にサラダ油、マスターシードを入れて、弱火で炒めます。

３．クミンシード、チリパウダー、ターメリックを加えて炒めます。

４．じゃがいもを加えて炒めます。

５．トマト、青唐辛子、水を加えて、中火で約25分煮込みます。

６．コリアンダーを加えて混ぜれば出来上がり。

ひき肉とミートソース缶を使ったミートカレーのレシピです。
隠し味にマヨネーズを使っています。

■材料（4人分）
・玉ねぎ…1個
・ひき肉…適量
・ミートソース…1缶
・カレールー…3片
・ケチャップ…適量
・ソース…適量
・マヨネーズ…適量

■作り方
１．玉ねぎはみじん切りにします。

２．フライパンに玉ねぎ、ひき肉を入れて炒めます。

３．ミートソース、水を加えて煮込みます。

４．カレールーを加えて溶かします。

５．ケチャップ、ソース、マヨネーズを加えて混ぜれば出来上がり。

大豆をたっぷり入れた栄養満点のビーンズカレーのレシピです。

■材料（4人分）
・玉ねぎ…1個
・にんじん…1/2本
・ほうれん草…1/2束
・鶏ひき肉…150g
・水…600cc
・カレールー…1/2箱
・大豆（水煮）…200g

■作り方
１．玉ねぎ、にんじんは角切り、ほうれん草は食べやすい大きさに切ります。

２．鍋に油、玉ねぎを入れて炒めます。

３．にんじんを加えて炒めます。

４．ひき肉を加えて炒めます。

５．大豆を加えて混ぜます。

６．水を加えて煮込みます。

７．アクを取って、カレールーを加えて混ぜます。

８．火を止めて、ほうれん草を加えて少し煮込めば出来上がり。

簡単に作れるグリーン・カレーのレシピです。

隠し味に中華だしと柚子こしょうが入っています。

■材料（4人分）
・鶏肉…120g
・なす…2本
・ピーマン…2個
・赤ピーマン…2個
・玉ねぎ…1個
・おろしにんにく…小さじ1
・おろししょうが…小さじ1
・カレー粉…小さじ2
・ココナッツミルク…200cc
・中華だし…小さじ1
・ナンプラー…小さじ2
・柚子こしょう…小さじ2

■作り方
１．鶏肉、野菜類は食べやすい大きさに切ります。

２．フライパンに玉ねぎ、鶏肉、おろしにんにく、おろししょうが、
　　カレー粉を入れて炒めます。

３．なす、ピーマンを加えて炒めます。

４．ココナッツミルクを加えて煮立てます。

５．中華だし、ナンプラーを加えて約5分煮込みます。

６．柚子こしょうを加えて混ぜれば出来上がり。

お好みのカレーになすとチーズを加えるだけで簡単に作れる
カレーのレシピです。

■材料（4人分）
・にんにく…1片
・なす…3本
・カレー…適量
・とろけるチーズ…適量

■作り方
１．にんにくはみじん切り、なすは角切りにします。

２．耐熱容器に１を入れて、ラップをかけて電子レンジで
　　約2分加熱します。

３．フライパンに油、にんにくを入れて炒めます。

４．なすを加えて炒めます。

５．カレーに加えて混ぜます。

６．お皿にご飯を盛って、とろけるチーズ、カレーをかければ
　　出来上がり。

ひき肉となすをたっぷり入れたカレーのレシピです。
フライパン1個で簡単に作れます。

■材料（2人分）
・ひき肉…200g
・なす…1個
・ピーマン…2個
・カレールー…40g
・お湯…1.5カップ
・サラダ油…適量
・ご飯…2皿分

■作り方
１．なす、ピーマンは食べやすい大きさに切ります。

２．カレールーはお湯で溶いておきます。

３．フライパンに油、ひき肉を入れて炒めます。

４．なす、ピーマンを加えて炒めます。

５．２のカレールーを加えて、ひと煮立ちさせれば出来上がり。

簡単に作れる欧風カレーのレシピです。

隠し味は、粒マスタード。

■材料（2人分）
・鶏肉…200g
・きのこ類…適量
・玉ねぎ…1個
・カレールー…2個
・粒マスタード…大さじ1
・生クリーム…大さじ4

■作り方
１．鶏肉ときのこ類は食べやすい大きさに切って、玉ねぎは
　　すりおろします。

２．鍋に鶏肉、きのこ類、玉ねぎを入れて炒めます。

３．水を加えて煮込みます。

４．カレールーを加えて弱火で煮込みます。

５．粒マスタード、生クリームを加えて混ぜれば出来上がり。

ラタトゥユ風の野菜たっぷりのカレーのレシピです。

■材料（4人分）
・じゃがいも…2個
・玉ねぎ…2個
・ズッキーニ…1本
・なす…2本
・トマト…2個
・にんにく…1片
・手羽中…200g
・カレールー…1箱
・オリーブオイル…大さじ1
・塩…適量
・オレガノ…適量

■作り方
１．野菜類は食べやすい大きさに切ります。

２．鍋で手羽中を炒めます。

３．玉ねぎ、じゃがいも、水を加えて煮込みます。

４．カレールーを加えて混ぜます。

５．フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて炒めます。

６．なす、ズッキーニ、トマトを加えて炒めます。

７．塩、オレガノを加えて混ぜます。

８．お皿にご飯、４のカレー、７のラタトゥユを盛れば出来上がり。

圧力鍋を使ったほうれんそうカレーのレシピです。

■材料（4人分）
・ほうれんそう…200g
・なす…2個
・ピーマン…4個
・トマト…1個
・玉ねぎ…1個
・にんじん…1/2本
・にんにく…2片
・サラダ油…小さじ2
・挽き肉…200g
・水…800cc
・カレールー…1/2箱
・ヨーグルト…50cc

■作り方
１．野菜類は食べやすい大きさに切ります。

２．フライパンにサラダ油、にんにく、挽肉を入れて炒めます。

３．野菜類を加えて炒めます。

４．圧力鍋に３、水を入れて5分間煮込みます。

５．圧力を抜いて、カレールーを加えて混ぜます。

６．ヨーグルトを加えて軽く煮込めば出来上がり。

さつまいもを入れた甘口カレーのレシピです。

秋にはぴったりのカレー。

■材料（人分）
・さつまいも…1本
・玉ねぎ…1個
・大根…適量
・豚ばら肉…200g
・にんにく…適量
・しょうが…適量
・ターメリック…適量
・カレー粉…適量
・水…適量
・固形コンソメ…適量
・カレールー…適量

■作り方
１．さつまいも、玉ねぎ、大根は角切り、豚ばら肉は一口大、
　　にんにく、しょうがはすりおろす。

２．鍋に油、豚ばら肉、さつまいも、玉ねぎ、大根を入れて
　　炒めます。

３．にんにく、しょうが、ターメリック、カレー粉を加えて
　　炒めます。

４．水、固形コンソメを加えて煮込みます。

５．カレールーを加えて混ぜれば出来上がり。

圧力鍋を使った豚の角煮入りカレーのレシピです。

玉ねぎペースト状にするのがポイント。

■材料
・豚ばら肉…500g
・大根…1/2本
・長ねぎ…1本（青い部分）
・だしの素…適量
・玉ねぎ…2個
・バター…適量
・カレールー…1箱

■作り方
１．豚ばら肉、大根は食べやすい大きさに切ります。

２．圧力鍋に豚ばら肉、大根、長ねぎ、だしの素を入れて、
　　約10分煮込みます。

３．フードプロセッサーで玉ねぎをペースト状にします。

４．フライパンにバター、玉ねぎを入れて炒めます。

５．鍋に湯を沸かして、豚ばら肉、大根、玉ねぎ、カレールーを
　　入れて混ぜれば出来上がり。

バナナを入れた甘口カレーのレシピです。
子供にオススメ！

■材料（2人分）
・バナナ…1本
・玉ねぎ…1/2個
・にんにく…適量
・にんじん…1/4本
・ズッキーニ…1/3本
・トマト…1/2個
・ブロッコリーの茎…1本分
・挽き肉…100g
・水…200cc
・コンソメ…適量
・牛乳…大さじ2
・カレールー…適量

■作り方
１．バナナは輪切り、野菜類はみじん切りにします。

２．フライパンに挽き肉、野菜類を入れて炒めます。

３．バナナを加えて炒めます。

４．水、コンソメ、牛乳を加えて煮込みます。

５．火を止めてカレールーを加えて混ぜます。

６．再度火にかけて、煮込めば出来上がり。

なすをたっぷり入れた和風カレーのレシピです。

■材料（2人分）
・なす…4本
・油揚げ…1枚
・玉ねぎ…1/2個
・しょうが…小さじ1
・日本酒…大さじ3
・砂糖…小さじ2
・だし汁…大さじ3
・カレー粉…大さじ2
・水溶き片栗粉…小さじ4
・サラダ油…適量

■作り方
１．なすは縦に6つ切り、油揚げは短冊切り、玉ねぎは食べやすい
　　大きさに切って、しょうがはすりおろします。

２．鍋に油揚げ、玉ねぎを入れて炒めます。

３．日本酒、砂糖、だし汁を加えて混ぜます。

４．カレー粉、しょうがを加えて混ぜます。

５．火を止めて、水溶き片栗粉を加えて混ぜます。

６．フライパンにサラダ油、なすを入れて炒めます。

７．５に６のなすを加えて混ぜれば出来上がり。

本格的なネパール風カレーのレシピです。

■材料（4人分）
・じゃがいも…3個
・赤ピーマン…2個
・玉ねぎ…1個
・サラダ油…大さじ1
・ターメリック…大さじ1/2
・クミンシード…大さじ1
・ホールトマト…400g
・コリアンダー…大さじ1
・チリパウダー…小さじ1
・おろししょうが…小さじ1
・おろしにんにく…1片分
・コンソメ…小さじ2
・ヨーグルト…適量
・グリンピース…適量
・塩…適量
・こしょう…適量

■作り方
１．じゃがいもは、赤ピーマンは食べやすい大きさ、玉ねぎは
　　みじん切りにします。

２．鍋にサラダ油、ターメリック、クミンシードを入れて軽く
　　炒めます。

３．玉ねぎを加えて炒めます。

４．じゃがいも、ホールトマト、クミンシード、コリアンダー、
　　チリパウダー、しょうが、にんにく、コンソメ、ヨーグルトを
　　加えて沸騰させます。

５．フタをして、弱火で約15分煮込みます。

６．赤ピーマン、グリンピースを加えて約5分煮込みます。

７．塩、こしょうを加えて混ぜれば出来上がり。

本格的なチキンカレーのレシピです。

■材料（4人分）
・鶏肉…600グラム
・プレーンヨーグルト…1カップ
・玉ねぎ…2個
・しょうが…1片
・にんにく…1片
・クミンシード…小さじ1
・トマト缶…1缶
・コリアンダー…大さじ4
・レッドペッパー…小さじ2
・カレー粉…大さじ2/3
・水…3カップ
・はちみつ…大さじ2
・ガラムマサラ…小さじ1

■作り方
１．ボウルに鶏肉、ヨーグルトを入れて、冷蔵庫で約半日漬けて
　　おきます。

２．玉ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにします。

３．鍋に油、クミンシードを入れて炒めます。

４．玉ねぎ、しょうが、にんにくを加えて弱火で炒めます。

５．トマト缶、鶏肉（ヨーグルトごと）、コリアンダー、
　　レッドペッパー、カレー粉を加えて炒めます。

６．水、はちみつを加えて煮込みます。

７．ガマムマサラを加えて混ぜれば出来上がり。

はちみつと牛乳を入れたコクのあるカレーのレシピです。

■材料（8人分）
・牛肉…250g
・玉ねぎ…3個
・じゃがいも…3個
・にんじん…1本
・トマト…1個
・なす…2本
・しめじ…1パック
・おくら…5本
・カレールー（辛口）…1/2箱
・カレールー（甘口）…1/2箱
・水…指定の9割
・牛乳…指定の1割
・はちみつ…大さじ3

■作り方
１．肉、野菜類は食べやすい大きさに切ります。

２．鍋で玉ねぎを炒めます。

３．牛肉、じゃがいも、にんじんを加えて炒めます。

４．水を加え、具材が柔らかくなるまで煮込みます。

５．トマト、なす、しめじ、おくらを加えて煮込みます。

６．カレールーを加えて混ぜます。

７．牛乳、はちみつを加えて、弱火で煮込めば出来上がり。

夏野菜をたっぷり入れたカレーのレシピです。

■材料（2人分）
・豚肉…200g
・なす…2本
・しょうが…適量
・にんにく…適量
・赤パプリカ…適量
・ピーマン…適量
・玉ねぎ…1/4個
・にんじん…1/3本
・生しいたけ…2個
・カレー粉…大さじ1
・赤唐辛子…適量
・水…2.5カップ
・ブーケガルニ…1袋
・塩…適量
・砂糖…適量
・トマトケッチャップ…適量
・とんかつソース…適量

■作り方
１．豚肉、野菜類は食べやすい大きさに切ります。

２．しょうが、にんにくはみじん切りにします。

３．なす、赤パプリカ、ピーマン、玉ねぎ、にんじん、
　　生しいたけは油で素揚げします。

４．フライパンに油、しょうが、にんにくを入れて炒めます。

５．豚肉を加えて炒めます。

６．カレー粉、赤唐辛子、水、ブーケガルニを加えて煮立てます。

７．塩、砂糖、ケチャップ、ソースを加えて、弱火で約15分
　　煮込みます。

８．３を加えて、ひと煮立ちさせれば出来上がり。

コーンがたっぷり入った甘めのカレーのレシピです。

具はお好みで加えていただいて構いません。

■材料（4人分）
・にんじん…1/2本
・玉ねぎ…1/2個
・ひき肉…200g
・コーン…1缶
・カレールー…適量

■作り方
１．にんじん、玉ねぎをみじん切りにします。

２．鍋に油、ひき肉を入れて炒めます。

３．にんじん、玉ねぎを加えて炒めます。

４．水を加えて煮込みます。

５．コーン、カレールーを加えて混ぜれば出来上がり。

ひよこ豆を使ったカレーのレシピです。

ひよこ豆は好きなだけ入れてください。

■材料
・ひよこ豆…適量
・オリーブオイル…大さじ1
・玉ねぎ…1個
・ひき肉…100g
・クミンパウダー…適量
・カレールー…2片
・いんげん…1袋

■作り方
１．ひよこ豆は一晩水に漬けて、茹でておきます。

２．フライパンにオリーブオイル、玉ねぎを入れて炒めます。

３．ひき肉を加えて炒めます。

４．クミンパウダー、ひよこ豆、水を加えてひと煮立ちさせます。

５．火を止めて、カレールーを加えて混ぜます。

６．火にかけて煮込みます。

７．茹でたいんげんを加えれば出来上がり。

スパイシーなトマトカレーのレシピです。

火を止めて15分間、味を染み込ませるのがポイント。

■材料（2人分）
・玉ねぎ…1個
・セロリ…適量
・にんにく…2片
・しょうが…1片
・トマト…2個
・むきえび…150g
・水…500cc
・ブイヨン…1個
・ローリエ…2枚
・カイエンペッパー…小さじ1/2
・ターメリック…大さじ1
・クミン…大さじ2
・ヨーグルト…50g
・トマトペースト…大さじ1
・ガラムマサラ…適量
・塩…小さじ1/2

■作り方
１．玉ねぎ、セロリ、にんにく、しょうがはみじん切りにします。

２．トマトは湯むきして、みじん切りにします。

３．鍋に油、にんにく、しょうがを入れて炒めます。

４．玉ねぎを加えて、弱火で約15分炒めます。

５．セロリ、トマトを加えて炒めます。

６．むきえびを加えて炒めます。

７．水、ブイヨン、ローリエを加えて、約10分煮込みます。

８．カイエンペッパー、ターメリック、クミン、ヨーグルト、
　　トマトペーストを加えて、約20分煮込みます。

９．火を止めてフタをして、約15分置いておきます。

１０．塩、ガラムマサラを加えて混ぜれば出来上がり。

隠し味にチョコレートを加えた甘口カレーのレシピです。
チョコレートを加えると、コクが出ます。

■材料
・牛肉…200g
・じゃがいも…2個
・玉ねぎ…1/2個
・にんじん…1/2本
・サラダ油…大さじ1
・水…適量
・甘口カレールー…適量
・板チョコ…1/2個

■作り方
１．牛肉、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんは食べやすい大きさに
　　切ります。

２．鍋を熱して、サラダ油、玉ねぎ、にんじんを入れて炒めます。

３．牛肉、じゃがいもを加えて炒めます。

４．水を加えて沸騰させます。

５．弱火で煮込みます。

６．火を止めてカレールーを加えて、混ぜます。

７．板チョコを加えて混ぜれば出来上がり。

インドの本格的なジャルフレジカレーのレシピです。

■材料（2人分）
・カレールー…2片
・お湯…1/2カップ
・ピーマン…2個
・玉ねぎ…1/4個
・じゃがいも…1個
・赤ピーマン…1/4個
・オクラ…4本
・カレー粉…小さじ1
・ガラムマサラ…適量
・ターメリック…適量
・チリペッパー…適量

■作り方
１．カレールーをお湯で溶きます。

２．野菜類（オクラ以外）は食べやすい大きさに切ります。

３．野菜類を素揚げします。

４．フライパンに１を入れて煮立てます。

５．３を加えて炒めます。

６．カレー粉、ガラムマサラ、ターメリック、チリペッパーを
　　加えて、混ぜれば出来上がり。

辛くて大人向けなスパイシーカレーライスのレシピです。

隠し味に、はちみつが入っています。

■材料（4人分）
・手羽元…8本
・玉ねぎ…3個
・グリーンカレーペースト…1袋
・中辛カレール…1箱
・日本酒…大さじ2
・サラダ油…大さじ1
・オイスターソース…小さじ2
・はちみつ…大さじ4

■作り方
１．ボウルに手羽元、日本酒、グリーンカレーペーストを
　　入れてよく揉みます。

２．１を約15分置いておきます。

３．玉ねぎをざく切りにします。

４．鍋を熱して、玉ねぎを入れて炒めます。

５．手羽元、加えて炒めます。

６．水を加えて、約30分煮込みます。

７．火を止めてカレールーを加えて混ぜます。

８．オイスターソース、ハチミツを加えて、弱火で
　　約5分煮込めば出来上がり。

シンプルな基本のカレーのレシピです。

水の量は、カレールーのパッケージに表示されている
分量を入れてください。

肉は豚肉、鶏肉、牛肉などお好きなものを。
お好みの野菜を加えてもＯＫ。

■材料
・肉…200g
・にんじん…1本
・玉ねぎ…1/2個
・じゃがいも…2個
・カレールー…1箱
・水…適量

■作り方
１．肉、野菜類は食べやすい大きさに切ります。

２．鍋を熱して、サラダ油、肉、野菜類を入れて炒めます。

３．水を加えて、中火で10分間煮込みます。

４．浮いてきたアクを取ります。

５．カレールーを加え、弱火で混ぜます。

６．とろみがつくまで煮込めば出来上がり。

素早く簡単に作れるカレーライスのレシピです。

トマトをすりおろしながら加えるのがポイント。

■材料（2人分）
・キャベツ…1/6個
・ベーコン…2枚
・玉ねぎ…1個
・にんじん…1本
・オリーブオイル…大さじ2
・にんにく…1片
・トマト…1個
・水…３カップ
・カレールー…５かけ

■作り方
１．キャベツはざく切り、ベーコンは食べやすい大きさ、
　　玉ねぎ、にんじんはスライサーで薄切りにします。

２．フライパンを熱してオリーブオイル、ベーコン、にんにくを
　　入れて、炒めます。

３．玉ねぎ、にんじんを加えて、炒めます。

４．キャベツを加えて炒めます。

５．トマトをすりおろしながら加えます。

６．水（2カップ）を加えて、フタをして強火で約20分煮込みます。

７．水（1カップ）、カレールーを加えて混ぜれば出来上がり。

野菜をたっぷり入れたキーマカレーのレシピです。

カレーフレークは、横浜舶来亭のものが市販されています。

■材料（8人分）
・玉ねぎ…3個
・にんじん…1.5本
・なす…2本
・ピーマン…6個
・しいたけ…1パック
・バター…25g
・ひき肉…400g
・湯…700cc
・カレーフレーク…180g
・カレールー…40g
・顆粒だし…3g

■作り方
１．野菜類は全てみじん切りにします。

２．鍋を熱して、バター、玉ねぎ、にんじんを入れて炒めます。

３．なす、ピーマン、しいたけを加えて炒めます。

４．ひき肉を加えて炒めます。

５．湯、カレーフレークを加えて混ぜます。

６．カレールー、顆粒だしを加えて混ぜます。

７．ひと煮立ちさせれば出来上がり。

ひき肉とエリンギだけのシンプルなカレーのレシピです。

水の代わりにトマトジュースを入れて、コクを出しています。

■材料（2人分）
・エリンギ…1パック
・豚ひき肉…130g
・ヨーグルト…100g
・トマトジュース…1缶
・カレールー…適量

■作り方
１．エリンギは角切りにします。

２．鍋を熱して、油、豚ひき肉を入れて炒めます。

３．エリンギを加えて炒めます。

４．ヨーグルト、トマトジュースを加えて、ひと煮立ちさせます。

５．カレールーを加えて混ぜれば、出来上がり。

野菜と牛乳がたっぷり入ったミルクカレーのレシピです。

辛いのが苦手な子供でも食べられます。

■材料（4人分）
・玉ねぎ…1/2個
・にんじん…1本
・しめじ…1/2房
・ほうれん草…1/2束
・ツナ缶…1缶
・水…100cc
・カレールー…適量
・牛乳…300cc
・パルメザンチーズ…大さじ2

■作り方
１．玉ねぎ、にんじん、しめじ、ほうれん草をみじん切りにします。

２．フライパンを熱して、サラダ油、玉ねぎ、にんじん、しめじ、
　　ほうれん草を入れて炒めます。

３．ツナを加えて炒めます。

４．水を加えて、フタをして約5分煮込みます。

５．火を止めてカレールーを加えて、混ぜます。

６．牛乳、パルメザンチーズを加えて、中火で混ぜながら
　　ひと煮立ちさせれば出来上がり。

甘口カレールーを使った子供用カレー丼のレシピです。

■材料（1人分）
・キャベツ…適量
・ウインナー…2本
・甘口カレールー…適量
・卵…1/2個
・砂糖…適量

■作り方
１．キャベツは千切り、ウインナーは一口大の大きさに切ります。

２．フライパンを熱して、キャベツを炒めます。

３．カレールーを削り入れて混ぜます。

４．ウインナーを加えて炒めます。

５．炒めた具は一度取り出しておきます。

６．ボウルに卵、砂糖を入れて混ぜます。

７．フライパンに６を入れて、そぼろ卵を作ります。

８．どんぶりにご飯、５、７を盛れば出来上がり。

トマトジュースをたっぷり使ったインド風カレーのレシピです。

■材料
・しょうが…20g
・にんにく…2片
・玉ねぎ…2個
・カレー粉…大さじ1.5
・コリアンダー…小さじ1
・シナモン…小さじ1
・一味唐辛子…小さじ1/2
・クミンシード…小さじ2/3
・ひき肉…200g
・トマトジュース…600cc
・水…300cc
・塩…小さじ1
・ベイリーフ…2枚
・ブイヨン…大さじ1
・ガラムマサラ…小さじ1

■作り方
１．しょうが、にんにく、玉ねぎはみじん切りにします。

２．ボウルにカレー粉、コリアンダー、シナモン、一味唐辛子を入れて
　　混ぜておきます。

３．鍋を熱して、サラダ油、にんにく、クミンシードを入れて炒めます。

４．玉ねぎを加えて炒めます。

５．ひき肉を加えて炒めます。

６．２の調味料を加えて、混ぜます。

７．トマトジュース、水、塩、ベイリーフ、ブイヨンを加えて煮立てます。

８．フタをして弱火で約20分煮込みます。

９．味を染み込ませるために、一度冷まします。

１０．再度煮立てて、ガラムマサラを加えれば出来上がり。

大豆を加えたキーマカレーのレシピです。

圧力鍋を使って煮込むので、大豆も柔らかくなります。

■材料
・大豆…100g
・にんにく…1かけ
・しょうが…1かけ
・玉ねぎ…1個
・にんじん…1/2本
・トマト…1個
・なす…1本
・ひき肉…300g
・カレールー…適量

■作り方
１．鍋に湯を沸かして、大豆を入れて茹でておきます。

２．にんにく、しょうがはみじん切り、玉ねぎ、にんじん、
　　トマト、なすは食べやすい大きさに切ります。

３．圧力鍋に油、にんにく、しょうがを入れて炒めます。

４．玉ねぎを加えて炒めます。

５．ひき肉を加えて炒めます。

６．にんじん、トマト、なすを加えて炒めます。

７．水を加えて煮立たせます。
　　浮いてきたアクは取り除きます。

８．大豆を加えて、フタをして5分間加圧します。

９．カレールーを加えて混ぜれば出来上がり。

ベトナム風カレーのレシピです。
ご飯はもちろん、パンやナンにも合います。

■材料
・玉ねぎ…1個
・にんにく…1片
・にんじん…1/2本
・じゃがいも…1個
・しょうが…1片
・鶏肉…300g
・水…500cc
・赤唐辛子…1本
・みりん…大さじ1/2
・ニョクマム…大さじ2
・クミンシード…大さじ1
・カレー粉…大さじ2
・ココナッツミルクパウダー…大さじ2
・レモン汁…小さじ1
・塩…適量

■作り方
１．玉ねぎ、にんにくはみじん切り、にんじん、じゃがいもは乱切り、
　　しょうがは輪切りにします。

２．鶏肉にクミンをまぶしておきます。

３．鍋を熱して、玉ねぎ、にんにくを入れて弱火で炒めます。

４．鶏肉を加えて、強火で炒めます。

５．水、赤唐辛子、みりん、ニョクマム、クミンシード、カレー粉、
　　しょうがを加えて沸騰させます。

６．弱火にして、約15分煮込みます。

７．にんじん、じゃがいもを加えて、約30分煮込みます。

８．ココナッツミルクパウダー、レモン汁、塩を加えて混ぜれば
　　出来上がり。

ココナッツミルクを入れたまろやかな味のカレーのレシピです。

お肉類入っていませんが、お好みで入れてもＯＫ。

■材料（2人分）
・じゃがいも…1個
・玉ねぎ…1/2個
・にんじん…1本
・アスパラ…3本
・水…1/2カップ
・固形スープ…1個
・カレールー…3かけ
・ココナッツミルク…200cc

■作り方
１．じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、アスパラは食べやすい
　　大きさに切ります。

２．鍋に１の野菜、水、固形スープを入れて煮込みます。

３．塩、こしょう、カレールーを加えて煮込みます。

４．ココナッツミルクを加えて、ひと煮立ちさせれば出来上がり。

短時間でとても簡単に作れるカレー豚丼のレシピです。

■材料（4人分）
・豚肉…200g
・玉ねぎ…1/2個
・油…大さじ1
・カレー粉…小さじ2
・ウスターソース…大さじ5
・水…2/3カップ

■作り方
１．豚肉、玉ねぎは食べやすい大きさに切ります。

２．鍋を熱して、油、豚肉を入れて炒めます。

３．玉ねぎを加えて炒めます。

４．カレー粉、ウスターソース、水を加えて煮立てます。

５．器にご飯を盛って４をかければ出来上がり。

水を一切加えずに、野菜の水分だけを使って作るカレーのレシピです。

■材料（4人分）
・玉ねぎ…1個
・しょうが…1かけ
・にんにく…1かけ
・ピーマン…3個
・なす…5本
・にんじん…1本
・クミン…小さじ1
・トマト水煮缶…400g
・コンソメ…1個
・カレー粉…大さじ1
・しょう油…大さじ2
・塩…適量
・こしょう…適量
・ガラムマサラ…大さじ1

■作り方
１．玉ねぎ、しょうが、にんにく、ピーマンはみじん切りにします。

２．なすは輪切り、にんじんはすりおろしておきます。

３．鍋を熱して、油、玉ねぎ、にんにく、しょうが、クミンを
　　入れて炒めます。

４．ピーマン、なす、にんじん、トマト、コンソメ、カレー粉、
　　しょう油を加えて、弱火で約30分煮込みます。

５．塩、こしょう、ガラムマサラを加えて混ぜれば出来上がり。

ごぼうと厚揚げ、隠し味に八丁味噌を入れた和風カレーのレシピです。

■材料（6人分）
・ごぼう…1/2本
・玉ねぎ…1個
・にんじん…1/2本
・じゃがいも…1個
・厚揚げ…1個
・しょうが…1かけ
・サラダ油…適量
・ローリエ…1枚
・カレールー…1/2箱
・八丁味噌…小さじ1

■作り方
１．ごぼうは斜切り、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、厚揚げは
　　食べやすい大きさに切ります。

２．しょうがはすりおろします。

３．鍋を熱して、サラダ油、ごぼうを入れて約2分炒めます。

４．しょうが、玉ねぎを加えて炒めます。

５．にんじん、じゃがいも、厚揚げを加えて炒めます。

６．水、ローリエを加えて煮立てます。

７．フタをして弱火で約20分煮込みます。

８．カレールーを加えて混ぜます。

９．八丁味噌を加えて、約15分煮込めば出来上がり。

りんごを入れた高級な味のするカレーのレシピです。

■材料（4人分）
・玉ねぎ…１個
・りんご…1/2個
・にんにく…1かけ
・鶏肉…適量
・カレールー…適量

■作り方
１．フードプロセッサーに玉ねぎ、りんご、にんにくを入れて
　　混ぜておきます。

２．鶏もも肉は食べやすい大きさに切ります。

３．フライパンを熱して、油、鶏肉を入れて炒めます。

４．１を加えて、弱火で約25分煮込みます。

５．カレールーを加えて、混ぜれば出来上がり。

おからと豆を入れたヘルシーなカレーのレシピです。
隠し味に味噌が入っています。

■材料（5人分）
・玉ねぎ…1個
・にんじん…1/2本
・水煮豆…1袋
・水…500cc
・おから…100g
・味噌…大さじ1/2
・カレールー…5皿分

■作り方
１．玉ねぎ、にんじんはみじん切りにします。

２．水煮豆は、水気を切っておきます。

３．鍋を熱して、サラダ油、玉ねぎ、にんじんを入れて炒めます。

４．水、おから、水煮豆を加えて約20分煮込みます。

５．味噌を加えて、ひと煮立ちさせます。

６．火を止めて、カレールーを加えて、弱火で煮込めば出来上がり。

フランス・ニースの野菜煮込み料理「ラタトゥイユ」を
イメージした野菜たっぷりのカレーのレシピです。

■材料（4人分）
・ズッキーニ…1本
・パプリカ…1個
・玉ねぎ…1/2個
・しめじ…1/2株
・鶏肉…300g
・にんにく…1かけ
・オリーブオイル…適量
・トマト缶…1缶
・水…250cc
・カレーフレーク…大さじ3

■作り方
１．野菜類と鶏肉は食べやすい大きさに切ります。

２．にんにくは、すりおろしておきます。

３．鍋を熱して、オリーブオイル、野菜類、鶏肉、にんにくを入れて
　　炒めます。

４．トマト缶を加えて炒めます。

５．水、カレーフレークを加えて、約30分煮込んで出来上がり。

グリーンマスタードを入れたグリーンカレーのレシピです。

■材料
・グリーンマスタード…適量
・にんにく…大さじ1/2
・しょうが…大さじ1/2
・玉ねぎ…1/4個
・パプリカ…1/4個
・鳥ひき肉…50g
・カレー粉…大さじ1
・水…2カップ
・コンソメ…1個
・トマトソース…大さじ3
・ミックスビーンズ…100g

■作り方
１．グリーンマスタード、にんにく、しょうがはみじん切り、
　　玉ねぎ、パプリカは食べやすい大きさに切ります。

２．フライパンを熱して、オリーブオイル、にんにく、しょうがを
　　入れて炒めます。

３．玉ねぎ、鳥ひき肉、パプリカを加えて炒めます。

４．３を鍋に移して、グリーンマスタードを加えて炒めます。

５．カレー粉、水、コンソメを加えて煮込みます。

６．トマトソース、ミックスビーンズを加えて煮込めば出来上がり。

食欲の無い夏にぴったりな野菜と鶏肉がたっぷり入った
キーマカレーのレシピです。

■材料（2人分）
・なす…2本
・ピーマン…2個
・パプリカ…1/3個
・玉ねぎ…1/2個
・サラダ油…適量
・鶏挽肉…300g
・しょうが…適量
・水…150cc
・カレールー…3かけ

■作り方
１．なす、ピーマン、パプリカは食べやすい大きさに切って、
　　油で素揚げしておきます。

２．玉ねぎはみじん切りにします。

３．フライパンを熱して、油、玉ねぎを入れて炒めます。

４．鶏挽肉を加えて炒めます。

５．しょうがを加えて炒めます。

６．水を加えて煮込みます。
　　浮いてきたアクは取り除きます。

７．カレールーを加えて、水分が少なくなるまで炒めます。

８．１の野菜を加えれば出来上がり。

オレンジジュースの酸味と甘みを活かしたカレーライスの
レシピです。

■材料（2人分）
・鶏肉…200g
・にんじん…4本
・玉ねぎ …2個
・赤ピーマン…2個
・にんにく…2片
・しょうが…2片
・オレンジジュース…250cc
・ローリエ…3枚
・塩…適量
・こしょう…適量
・タイム…3枝
・カレー粉…大さじ5
・クミン粉…大さじ3
・水…適量
・カレールー…2個

■作り方
１．鶏肉とにんじんは食べやすい大きさ、玉ねぎと赤ピーマンは
　　細切り、にんにくとしょうがはみじん切りにします。

２．鍋を熱して、オリーブ油、鶏肉を入れて焼きます。

３．玉ねぎ、赤ピーマン、にんにく、しょうがを加えて炒めます。

４．にんじんを加えて炒めます。

５．オレンジジュース、ローリエ、タイム、塩、こしょう、
　　カレー粉、クミン粉を加えて、約10分煮込みます。

６．水を加えて、弱火で約1時間煮込みます。

７．カレールーを加えて、約5分煮れば出来上がり。

健康によいカロリー控えめなマクロビオティックカレーの
レシピです。

メタボリック症候群気味だけど、カレーを食べたいときにはぜひ。

■材料（2人分）
・玉ねぎ…1個
・トマト…1/2個
・大根…100g
・ひよこ豆…50g
・水…350cc
・カレールー…40g

■作り方
１．玉ねぎは半分に切って、一つは薄切りに、もう一つは
　　すりおろします。

２．トマト、大根は角切りにします。

３．フライパンを熱して、薄切りにした玉ねぎを炒めます。

４．すりおろした玉ねぎを加えて炒めます。

５．トマト、大根を加えて炒めます。

６．ひよこ豆、水を加えて、フタをして弱火で約20分煮込みます。

７．火を止めてカレールーを加えて混ぜます。

８．再び火にかけて、煮込めば出来上がり。

カレールーから手作りのカレーのレシピです。
お好みで好きな野菜を加えてください。

■材料（6人分）
・合挽き肉…200g
・かぼちゃ…1/6個
・ごぼう…150g
・キーストン…15本
・玉ねぎ…1個
・にんじん…1/2本
・しめじ…100g
・バター…大さじ1
・油…大さじ１
・小麦粉…70g
・牛乳…80cc
・にんにくしょう油…20g
・カレー粉…10g
・はちみつ…大さじ1
・ケチャップ…20g
・ソース…20g

■作り方
１．具材は食べやすい大きさに切ります。

２．フライパンを熱して、具材を炒めます。

３．別のフライパンに、バター、油、小麦粉を入れて、
　　弱火で炒めます。

４．牛乳、にんにくしょう油、カレー粉、はちみつ、
　　ケチャップ、ソースを加えて、混ぜます。

５．４のカレールーを２に加えて煮込めば出来上がり。

スリランカ風のカレーのレシピです。

辛いイメージがありますが、じゃがいもがたっぷり
入っているので、あまり辛くありません。

■材料
・じゃがいも…3個
・玉ねぎ…1個
・油…大さじ1
・カレーリーフ…1枝
・ココナッツ…30ｇ
・ターメリック…小さじ1/4
・チリパウダー…小さじ1/4
・塩…適量

■作り方
１．じゃがいもは皮をむいて、食べやすい大きさに切ります。

２．鍋に湯を沸かして、じゃがいもを茹でます。

３．玉ねぎは薄切りにします。

４．フライパンを熱して、油、玉ねぎを入れて炒めます。

５．カレーリーフを加えて混ぜます。

６．５を２の鍋に加えて、ひと煮立ちさせます。

７．ココナッツ、ターメリック、チリパウダーを加えて混ぜます。

８．少し煮込んで、塩を加えれば出来上がり

なすとトマトをたっぷり入れた夏にぴったりのカレーのレシピ。

■材料（4人分）
・玉ねぎ…1個
・なす…3本
・トマトソース…1缶
・ひき肉…200g
・コンソメ…1個
・カレールー…1箱
・ソース…適量
・ケチャップ…適量

■作り方
１．玉ねぎはみじん切り、なすは輪切りにして水に漬けておきます。

２．フライパンを熱して、玉ねぎを炒めます。

３．トマトソースを加えて煮立たせます。

４．ひき肉、なすを加えて炒めます。

５．水、コンソメを加えて、約10分煮込みます。

６．カレールー、ソース、ケチャップを加えて煮込めば出来上がり。

牛スジ肉入りのカレーライスのレシピです。

隠し味は、インスタントコーヒーと昆布茶。
この2つを入れると、コクが出ます。

■材料（6人分）
・牛スジ…300g
・玉ねぎ…1個
・じゃがいも…2個
・にんじん…1本
・サラダ油…適量
・塩…適量
・ナツメグ…適量
・クミンシード…適量
・インスタントコーヒー…小さじ1
・おろしにんにく…小さじ1/2
・こしょう…適量
・水…800cc
・昆布茶…小さじ1
・カレールー…1/2箱

■作り方
１．鍋に湯を沸かして、牛スジを茹でます。

２．野菜類は食べやすい大きさに切ります。

３．鍋を熱して、サラダ油、玉ねぎ、塩、こしょうを入れて
　　約5分炒めます。

４．にんじんを加えて炒めます。

５．ナツメグ、クミンシード、インスタントコーヒー、
　　おろしにんにくを加えて炒めます。

６．牛スジ、水を加えて煮込みます。

７．じゃがいもを加えて煮込みます。

８．昆布茶、カレールーを加えて混ぜれば出来上がり。

本格的なタイカレーのレシピです。

■材料（4人分）
・鶏むね肉…1枚
・たけのこ…120g
・なす…1本
・玉ねぎ…1個
・にんじん…1本
・しめじ…1袋
・いんげん…80g
・ピーマン…2個
・サラダ油…大さじ3
・タイカレーペースト…1袋
・水…200cc
・鶏がらスープの素…大さじ1
・ココナッツミルク…400cc
・砂糖…大さじ2
・ナンプラー…大さじ1
・レモン…1個

■作り方
１．鶏肉と野菜類は食べやすい大きさに切ります。

２．鍋を熱してサラダ油、カレーペーストを入れて弱火で
　　約1分炒めます。

３．たけのこ、なす、玉ねぎ、にんじん、しめじを加えて
　　炒めます。

４．水、鶏がらスープの素を加えて煮ます。

５．ココナッツミルク、砂糖、ナンプラーを加えて、約5分
　　煮込みます。

６．いんげんを加えて、約10分煮込みます。

７．ピーマンを加えます。

８．お皿に盛ってレモンを添えれば出来上がり。

ひき肉をたっぷり入れたカレーライスのレシピです。

■材料（4人分）
・玉ねぎ…2個
・にんじん…1/2本
・ピーマン…4個
・にんにく…2かけ
・しょうが…1かけ
・じゃがいも…2個
・バター…10g
・ひき肉…400g
・カレー粉…大さじ3
・ホールトマト…1缶
・水…500cc
・ローリエ…3枚
・コンソメ…1個
・カレールー…6かけ

■作り方
１．玉ねぎ、にんじん、ピーマン、にんにく、しょうがは
　　みじん切りにします。

２．じゃがいもは食べやすい大きさに切って、水に漬けておきます。

３．鍋を熱して、サラダ油、にんにく、しょうがを入れて炒めます。

４．バター、玉ねぎ、にんじんを加えて炒めます。

５．じゃがいも、ピーマン、ひき肉を加えて炒めます。

６．塩、こしょう、カレー粉を加えて炒めます。

７．ホールトマトを加えて潰します。

８．水、、ローリエ、コンソメを入れて、煮立てます。

９．カレールーを加えて、約30分煮込めば出来上がり。

キャベツをたっぷり入れたカレーのレシピです。

食物繊維がたっぷりなので、健康とお腹にやさしいカレー。

■材料
・キャベツ…1/2玉
・玉ねぎ…1/2個
・鶏むね肉…1枚
・にんにく…適量
・しょうが…適量
・カレールー…半箱

■作り方
１．キャベツはざく切り、玉ねぎは細切りにします。

２．にんにく、しょうがはすりおろします。

３．鶏肉は一口大に切ります。

４．フライパンを熱して、サラダ油、にんにく、しょうがを
　　入れて炒めます。

５．鶏肉、玉ねぎを加えて炒めます。

６．水、キャベツを加えて約20分煮込みます。

７．カレールーを加えて、約10分煮込めば出来上がり。

家でも簡単に洋食屋さんのカレーを再現できるレシピです。

■材料（6人分）
・セロリの葉…2本分
・にんにく…3かけ
・玉ねぎ…2個
・にんじん…1本
・豚肉…300g
・無糖ヨーグルト…大さじ1
・カレールー…1箱

■作り方
１．セロリ、玉ねぎ、にんじん、にんにくを食べやすい
　　大きさに切ります。

２．鍋に１の野菜を入れて炒めます。

３．ミキサーに２、ヨーグルトを入れて混ぜます。

４．鍋に３、豚肉を入れて炒めます。

５．水を加えて煮込みます。

６．カレールーを加えて混ぜれば出来上がり。

マーボーナスの素を使った中華カレーのレシピです。
野菜もたっぷりなので、夏の食欲のないときにびったり。

■材料（4人分）
・なす…5本
・玉ねぎ…2個
・いんげん…1袋
・にんにく…小さじ1
・トマト…2個
・合挽き肉…300g
・カレー粉…大さじ4
・水…2カップ
・マーボーナスの素…1袋
・塩…適量
・こしょう…適量
・ゆで卵…2個

■作り方
１．なすは乱切りにして、鍋に塩水を沸かして茹でます。

２．玉ねぎは薄切り、いんげんは3等分、トマトは乱切りにします。

３．なすといんげんを油で約1分揚げます。

４．にんにくをすりおろします。

５．鍋に油、玉ねぎを入れて、あめ色になるまで炒めます。

６．挽肉を加えて炒めます。

７．カレー粉を加えて混ぜます。

８．トマト、水、マーボーナスの素を加えて約10分煮込みます。

９．なす、いんげん、にんにくを加えて約10分煮込みます。

１０．塩、こしょうを加えて混ぜます。

１１．お皿に盛って、ゆで卵を添えれば出来上がり。

にんにくをたっぷり入れたスタミナカレーのレシピです。

夏にぴったりのカレー。

■材料（4人分）
・豚ばら肉…180g
・玉ねぎ…1個
・にんじん…1本
・にんにく…3片
・バター…10g
・サラダ油…適量
・水…1リットル
・カレールー…1箱
・ご飯…3合

■作り方
１．玉ねぎ、にんじん、豚ばら肉は食べやすい大きさに切ります。

２．にんにくはみじん切りにします。

３．フライパンを熱して、バター、サラダ油、にんにくを
　　入れて炒めます。

４．豚肉を加えて炒めます。

５．玉ねぎを加えて炒めます。

６．にんじん、水を加えて煮込みます。

７．カレールーを加えて、弱火で約30分煮込めば出来上がり。

だし汁を使った和風カレーのレシピです。

カレールーは違う種類のものを入れると、コクが出て
美味しくなります。

お好みでしょう油をかければ、さらに美味しくなります。

■材料（2人分）
・豚肉…100g
・大根…3cm
・にんじん…1/2本
・玉ねぎ…1/2個
・だし汁…4カップ
・甘口カレールー…3個
・中辛カレールー…1個

■作り方
１．玉ねぎはざく切り、にんじんと大根はいちょう切りにします。

２．鍋にだし汁を入れて煮立てます。

３．豚肉を加えて煮ます。
　　浮いてきたアクは取り除きます。

４．フライパンで玉ねぎ、大根、にんじんを軽く炒めます。

５．３の鍋に４の野菜を加えて煮込みます。

６．カレールーを加えて混ぜれば出来上がり。

子供用の甘口カレーのレシピです。

かぼちゃを加えることで、甘さが増します。
牛乳も加えてさらにマイルドに。

■材料（2人分）
・玉ねぎ…1/4個
・にんじん…５cm
・冷凍かぼちゃ…1切れ
・サラダ油…大さじ1/2
・挽肉…80g
・水…3/4カップ
・甘口カレールー…１かけ
・牛乳…1/2カップ

■作り方
１．玉ねぎ、にんじんは角切りにします。

２．かぼちゃは解凍して、皮を取ります。

３．鍋にサラダ油、挽肉、玉ねぎを入れて炒めます。

４．にんじん、かぼちゃ、水を加えて沸騰させます。

５．弱火にして約10分煮込みます。

６．火を止めてカレールーを加えて混ぜます。

７．弱火で牛乳を加えて沸騰してら出来上がり。

だし汁が効いているおそば屋さんのカレー丼のレシピです。
辛さの調節は、食べるときに七味唐辛子をかけましょう。

■材料（3人分）
・長ねぎ…適量
・油揚げ…3枚
・豚ばら肉…150g
・日本酒…適量
・だし汁…500ml
・カレールー…40g
・水溶き片栗粉…適量

■作り方
１．長ねぎは斜切り、油揚げは太めの千切りにします。

２．鍋に油、豚肉を入れて炒めます。

３．日本酒を加えて炒めます。

４．油揚げを加えて炒めます。

５．だし汁を加えて、強火で煮立たせます。
　　浮いてきたアクはきれいに取り除きます。

５．火を止めて、カレールーを加えて混ぜます。

６．弱火にして長ねぎ、水溶き片栗粉を加えて混ぜます。

７．器にご飯を盛って、６をかければ出来上がり。

中華風のマーボーナスカレーのレシピです。
短時間で作れるのがポイント。

■材料（4人分）
・にんにく…1かけ
・長ねぎ…1/2本
・なす…8個
・味噌…大さじ2
・日本酒…大さじ2
・しょう油…大さじ2
・砂糖…大さじ2
・水…2カップ
・サラダ油…大さじ1
・豚挽き肉…300g
・豆板醤…小さじ2
・カレー粉…大さじ3
・揚げ油…適量
・水溶き片栗粉…適量
・ごま油…小さじ2

■作り方
１．にんにく、長ねぎはみじん切り、なすは乱切りにします。

２．味噌、日本酒、しょう油、砂糖、水を混ぜます。

３．鍋を熱してサラダ油、豚挽き肉を入れて炒めます。

４．長ねぎ、にんにくを加えて炒めます。

５．豆板醤、カレー粉を加えて混ぜます。

６．２を加えてひと煮立ちさせます。

７．油でなすを揚げます。

８．６に７、水溶き片栗粉を加えて混ぜます。

９．ごま油を加えれば出来上がり。

横浜のカレー屋さんのカレーを参考にしたレシピです。

玉ねぎは飴色になるまでじっくり炒めたほうが美味しくなります。

■材料（5人分）
・玉ねぎ…2個
・にんにく…3片
・しょうが…1片
・にんじん…1本
・りんご…1個
・油…大さじ3
・カレー粉…大さじ4
・トマトジュース…600cc
・水…2カップ
・赤唐辛子…5本
・スープの素…2個
・はちみつ…大さじ1.5
・月桂樹の葉…3枚
・鶏手羽元…10本
・白ワイン…50cc

■作り方
１．玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにします。

２．にんじん、りんごはすりおろします。

３．フライパンを熱して油（大さじ1.5）をひいて、玉ねぎ、
　　にんにく、しょうがをよく炒めます。

４．カレー粉を加えて炒めます。

５．にんじん、りんご、トマトジュース、水、赤唐辛子、
　　スープの素、はちみつ、月桂樹を加えて中火で煮込みます。

６．手羽先に塩、こしょうを振ります。

７．別のフライパンを熱して油（大さじ1.5）をひいて、手羽先を
　　炒めます。

８．７に白ワインを加えて、フタをして蒸し焼きにします。

９．５に８を加えて、約40分煮込めば出来上がり。

爽やかな辛さが特徴のジャワカレーのレシピです。

脂っこくなく、あっさりしているので食欲の進む味。
夏におすすめのカレー。

■材料（4人分）
・にんにく…1片
・たまねぎ…2個
・にんじん…1本
・ピーマン…2個
・鶏むね肉…200g
・バター…大さじ2
・カレー粉…大さじ1
・ケチャップ…大さじ4
・コンソメスープ…2カップ

■作り方
１．にんにく、玉ねぎ、にんじん、ピーマンはみじん切りにします。

２．鶏肉は食べやすい大きさに切って、塩とこしょうを振ります。

３．鍋にバター、にんにく（半分）、鶏肉を入れて炒めます。

４．鶏肉を取り出します。

５．鍋ににんにく（半分）、玉ねぎ、にんじんを入れて炒めます。

６．鶏肉、カレー粉、ケチャップ、コンソメスープ、ピーマンを
　　加えて、弱火で約10分煮込みます。

７．塩、こしょうを加えれば出来上がり。

ほうれん草がたっぷりと入ったカレー（サグカレー）のレシピです。

野菜しか入っていないので、とてもヘルシー。
ヨーグルトを加えると、まろやかになります。

■材料（1人分）
・玉ねぎ…1個
・バター…適量
・ほうれん草…2本
・トマト…2個
・塩…適量
・カレー粉…小さじ1
・チキンコンソメ…1/2個

■作り方
１．玉ねぎはざく切りにします。

２．フライパンを熱してバターと玉ねぎを入れて炒めます。

３．鍋に湯を沸かして、ほうれん草を茹でます。

４．ミキサーにほうれん草とトマトを入れて混ぜます。

５．２のフライパンにほうれん草、トマトを加えて炒めます。

６．塩、カレー粉、チキンコンソメを加えて約5分煮れば出来上がり。

牛すじと挽き肉がたっぷり入ったカレーのレシピです。

圧力鍋を使えば、短時間で牛すじ肉も柔らかくなります。

■材料（10人分）
・牛すじ肉…500g
・玉ねぎ…3個
・にんにく…2片
・しょうが…1片
・にんじん…2本
・じゃがいも…3個
・バター…10g
・挽き肉…300g
・日本酒…適量
・カレールー…1箱
・ウェイパー…大さじ１/2
・しょう油…適量

■作り方
１．牛すじ肉は茹でてから一口大に切ります。

２．玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切り、にんじんとじゃがいもは
　　一口大に切ります。

３．フライパンを熱してバター、玉ねぎを入れて炒めます。

４．ひき肉、にんにく、しょうが、にんじん、牛すじ肉、日本酒を
　　加えて炒めます。

５．圧力鍋に４の具、水を入れて煮立てます。
　　アクはきれいに取り除きます。

６．圧力鍋の蓋をして弱火で約5分加熱します。

７．圧力を抜いてカレールー、じゃがいもを加えて約5分煮込みます。

８．ウェイパーとしょう油を加えて、混ぜれば出来上がり。

根菜がたっぷり入ったカレーのレシピです。

根菜には食物繊維とビタミンCがたっぷり含まれているので、
健康と美肌によいカレーです。

■材料（6人分）
・れんこん........150g
・ごぼう..........100g
・にんじん........150g
・かぼちゃ........250g
・玉ねぎ..........200g
・サラダ油........適量
・ひき肉..........150g
・水..............5カップ
・おろしにんにく..小さじ2
・おろししょうが..小さじ2
・カレールー......1箱

■作り方
１．れんこん、ごぼう、にんじん、かぼちゃは皮をむいて
　　食べやすい大きさ、玉ねぎは薄切りに切ります。

２．鍋を熱してサラダ油、玉ねぎ、ひき肉を入れて炒めます。

３．れんこん、ごぼう、にんじん、かぼちゃを加えて炒めます。

４．水、にんにく、しょうがを加えて煮込みます。

５．火を止めて、カレールーを加えて混ぜます。

６．中火で混ぜながら約15分煮込めば出来上がり。

冷凍のシーフードミックスを使ったカレーライスのレシピです。

カレールーは違う種類を2つ入れるとコクが出て美味しくなります。
色々な組み合わせで食べ比べるのも面白いですね。

■材料
・にんにく…1/2片
・玉ねぎ…1個
・にんじん…1/2本
・冷凍シーフードミックス…200g
・小麦粉…適量
・バター…大さじ2
・水…800cc
・白ワイン…１/2カップ
・辛口カレールー…1かけ
・中辛カレールー…2かけ

■作り方
１．にんにく、玉ねぎ、にんじんはみじん切りにします。

２．シーフードミックスは解凍して水分を切って、小麦粉を
　　まぶしておきます。

３．フライパンを熱してバター（大さじ1）、玉ねぎ、にんじんを入れて
　　炒めます。

４．鍋に水と３の具を入れて、中火で煮込みます。

５．フライパンにバター（大さじ1）、にんにくを入れて炒めます。

６．シーフードミックスを加えて炒めます。

７．白ワインを加えて強火で炒めます。

８．４に７の具とカレールーを加えて、弱火で煮込めば出来上がり。

ミートソースの缶詰を使ったカレーのレシピです。

ミートソースには肉、トマト、だしが入っているので、
コクのあるカレーを作ることができます。

■材料（4人分）
・にんにく…1かけ
・にんじん…１本
・玉ねぎ…1個
・じゃがいも…2個
・豚ひき肉…200g
・塩…適量
・こしょう…適量
・カレー粉…大さじ2
・野菜ジュース…1カップ
・ミートソース…1缶
・ソース…大さじ1

■作り方
１．にんにくはみじん切り、にんじん、玉ねぎ、じゃがいもは
　　角切りにします。

２．鍋を熱してサラダ油、にんにく、ひき肉を炒めます。

３．塩、こしょう、カレー粉を加えて炒めます。

４．にんじん、玉ねぎ、じゃがいもを加えて炒めます。

５．野菜ジュースを加えて、中火で約10分間煮込みます。
　　アクは丁寧に取り除きます。

６．ミートソース、ソースを加えて弱火で約10分間煮込めば
　　出来上がり。

トマトがたっぷり入ったイタリアンカレーのレシピです。
とても簡単に美味しく作れるので、時間がないときにも便利。

■材料（4人分）
・トマト…4個
・玉ねぎ…1/2個
・じゃがいも…2個
・にんじん…1/2個
・パプリカ…適量
・アスパラガス …適量
・にんにく…1片
・鶏ガラスープ…200ml
・豚ばら肉…適量
・カレールー…適量

■作り方

１．フライパンを熱してオリーブオイル、玉ねぎ、にんにくを
　　入れて炒めます。

２．豚ばら肉を加えて炒めます。

３．鶏ガラスープ、ジャガイモ、にんじんを加えて煮込みます。

４．アスパラガスを軽く茹でて、2つに切って加えます。

５．パプリカを加えます。

６．トマトを角切りにして加えます。

７．カレールーを加えて、混ぜれば出来上がり。

ひよこ豆がたっぷり入っているので、とてもヘルシーで
健康的なカレーです。

辛めのカレーのレシピのため、唐辛子とブラックペッパーの
量をお好みで調節してください。

ほかにお好みの野菜を加えてもよいでしょう。

■材料（2人分）
・玉ねぎ…1/2個
・なす…3本
・さやいんげん…8本
・ひよこ豆…100g
・オリーブ油…大さじ0.5
・にんにく…適量
・トマト水煮缶…100g
・水…1.5カップ
・固形ブイヨン…1個
・カレー粉…大さじ1
・赤唐辛子…適量
・ブラックペッパー…適量
・塩…適量
・ガラムマサラ…小さじ0.5
・パセリ…適量

■作り方
１．玉ねぎはみじん切り、なすは一口大、さやいんげんは３つに切ります。

２．ひよこ豆は水分を切っておきます。

３．鍋を熱してオリーブ油とにんにくを入れて炒めます。

４．玉ねぎを加えて透明になるまで炒めます。

５．トマトを加えて潰しながら炒めます。

６．水とブイヨンを加えて煮立てます。

７．弱火にしてカレー粉、赤唐辛子を加えて混ぜます。

８．ブラックペッパー、塩を加えて混ぜます。

９．ひよこ豆となすを加えて約25分煮込みます。

１０．いんげんとガラムマサラを加えて約15分煮込みます。

１１．パセリをのせれば出来上がり。

かぼちゃがたっぷり入っているカレーのレシピです。
かぼちゃを加えると甘みが増すため、辛いのが苦手な方や
子供でも食べられます。

■材料（4人分）
・かぼちゃ…1/8個
・バター…大さじ1
・カレールー…半箱
・合い挽き肉…200g
・玉ねぎ…2個
・にんじん…半分
・水…650ml
・ご飯…適量

■作り方
１．かぼちゃは半月切り、玉ねぎとにんじんは食べやすい大きさに
　　切ります。

２．フライパンを熱してバターをひき、かぼちゃを両面焼きます。

３．圧力鍋に挽き肉、玉ねぎ、にんじん、水を入れて強火で煮立てます。

４．弱火にして約5分煮込みます。

５．火を止めて、冷まします。

６．カレールーを加えて混ぜます。

７．かぼちゃを加えて弱火で煮込めば出来上がり。

すりおろしたにんじんをたっぷりと入れるにんじんカレーの
レシピです。

にんじんを入れると甘みが増すので、辛いのが苦手な方でも
美味しく食べられます。

圧力鍋が無い場合は、普通の鍋を使っても作れます。

■材料（4人分）
・にんじん…3本
・玉ねぎ…1個
・じゃがいも…2個
・豚肉…100g
・カレールー…半箱

■作り方
１．にんじんの皮をむき、2.5本はすりおろし、0.5本は
　　いちょう切りにします。

２．玉ねぎ、じゃがいも、豚肉は食べやすい大きさに切ります。

３．フライパンを熱して、豚肉と野菜を炒めます。

４．圧力鍋に３の肉と野菜、すりおろしたにんじん、ひたひたまでの
　　水を加えて、中火で約10分加熱します。

５．カレールーを加え、煮込めば出来上がり。

カレーを食べたくてもカレーを作るのに時間がかかってしまうため、
すぐに食べることができません。

でも、この短時間カレーのレシピなら、きのこやブロッコリーは
火の通りが早いため、簡単に短時間でカレーを作ることができます。

■材料（4人分）
・オリーブオイル…大さじ1.5
・にんにく…1片
・玉ねぎ…1個
・合い挽き肉…250g
・塩…適量
・こしょう…適量
・しいたけ…4枚
・えのき…1袋
・ブロッコリー…1/2個
・カレー粉 …大さじ2
・トマト缶…1缶
・しょう油…大さじ1
・砂糖…小さじ1

■作り方

１．フライパンを熱してオリーブオイル、にんにくを入れて、
　　弱火で炒めます。

２．玉ねぎを加え、強火で炒めます。

３．挽き肉、塩、こしょうを加えて炒めます。

４．しいたけ、えのき、ブロッコリーを加えて炒めます。

５．カレー粉、トマト缶、しょう油、砂糖を加え、中火で
　　煮込みます。

６．お好みで塩、こしょうを加えれば出来上がり。

「伊東家の食卓（日本テレビ）」の「裏技クッキング」では、
辛口カレーを甘口カレーに変身させるレシピが紹介されました。

子供のいる家庭では、子供に合わせて甘口カレーを作ることが
多いと思いますが、このレシピを使えば大人は辛口カレー、
子供は甘口カレーを食べることができます。

■材料（1人前）
・辛口カレー…1人前
・粉末ポタージュスープ…スプーン2杯

■作り方
１．辛口カレーに粉末ポタージュスープをかけて混ぜれば出来上がり。

「伊東家の食卓（日本テレビ）」の「裏技クッキング」では、
普通のカレーをタイカレーに変身させるレシピが紹介されました。

カレーを作って余ってしまった場合に、違う味のカレーを
楽しむことができます。

材料（3人分）
・カレー…200g
・マーマレード…小さじ1
・ピーナッツバター…30g
・牛乳…300cc
・一味唐辛子…適量

１．鍋にマーマレード、ピーナッツバター、牛乳、一味唐辛子を
　　入れてよく混ぜます。

２．カレーを加えて煮込みます。

３．カレーを冷まして味を染み込ませます。

４．再度加熱すれば出来上がり。

「はなまるマーケット（TBS）」では、大根キーマカレーの
レシピが紹介されました。

カレーと大根の組み合わせはあまりありませんが、
歯ごたえがあって意外と美味しいです。

材料（4人分）
・にんにく…1片
・大根…1/2本
・玉ねぎ…1個
・バター…大さじ2
・コーン…1缶
・カレー粉…大さじ1
・水…2.5カップ
・カレールー…120g
・合い挽き肉…300g
・しょう油…適量

１．にんにくはみじん切り、大根と玉ねぎは約1cm角の大きさに切ります。

２．フライパンにバター、にんにくを入れて弱火で炒めます。

３．玉ねぎを加えて炒めます。

４．大根、コーン、カレー粉を加えて炒めます。

５．水を加えて沸騰させます。

６．カレールーを加えて混ぜます。

７．合い挽き肉を加えて、弱火で約10分煮込みます。

８．しょう油を加えて出来上がり。

「はなまるマーケット（TBS）」では、本格的なチキンスープカレーの
レシピが紹介されました。

材料を炒めて煮るだけなので、特に難しい手順はありません。
普通のカレーを作るのと一緒ですね。

ローリエが無い場合は、入れなくてもOKです。

材料（4人分）
・玉ねぎ…1個
・にんじん…1本
・しょうが…2片
・にんにく…2片
・バター…20g
・サラダ油…大さじ1
・カレー粉…大さじ3
・ガラムマサラ…小さじ1/2
・水…1000cc
・鷹の爪…適量
・ローリエ…適量
・固形コンソメ…3個
・鶏手羽元…4本
・赤パプリカ…1/2個
・なす…1本
・かぼちゃ…適量
・アスパラガス…2本
・揚げ油…適量
・塩…ひとつまみ

１．玉ねぎ、にんじん、しょうが、にんにくをみじん切りにします。

２．フライパンにバター、玉ねぎを入れて炒めます。

３．鍋にサラダ油、にんにく、しょうがを入れて炒めます。

４．鍋に２の玉ねぎ、にんじんを加えて混ぜます。

５．カレー粉、ガラムマサラ、水、鷹の爪、ローリエ、 固形コンソメを
　　加えて、強火でひと煮立ちさせます。

６．鶏手羽元を加えてフタをして、弱火で約30分煮込みます。

７．パプリカ、なす、かぼちゃ、アスパラガスを適当な大きさに切って、
　　油で素揚げします。

８．６の鍋に塩を加えれば出来上がり。

「はなまるマーケット（TBS）」では、圧力鍋の特集のときに
牛すじカレーのレシピが紹介されました。

牛すじは長時間煮込まないと柔らかくなりませんが、圧力鍋を使うと、
短時間で柔らかくなります。

野菜もミキサーにかけてペースト状にしていれるため、まろやかで
美味しいカレーが作れます。

材料（4人分）
・しょうが…1片
・にんにく…1片
・長ねぎ…2本
・牛すじ…300g
・水…1.5リットル
・玉ねぎ…1個
・にんじん…1/2本
・じゃがいも…1.5個
・バター…10g
・カレールー…120g
・中濃ソース…適量
・しょう油…適量

１．しょうがは薄切りにして、にんにくはすりおろします。

２．圧力鍋に長ねぎの青い部分、しょうが、牛すじ、水を入れて
　　約1時間煮込みます。

３．玉ねぎは薄切り、にんじんとじゃがいもは乱切りにします。

４．フライパンを熱してバター、にんにく、野菜類を入れて炒めます。
　　じゃがいもの表面が透き通ったら、別の鍋に野菜を移します。

５．圧力鍋のスープをこして、牛すじ、長ねぎ、しょうがを取り出します。

６．スープと牛すじを野菜の鍋に入れて、中火で約15分煮込みます。

７．再度スープをこして、野菜と牛すじに分けます。

８．野菜をミキサーにかけます。

９．牛すじは食べやすい大きさに切って、ミキサーにかけた野菜とスープを
　　鍋に入れて中火でひと煮立ちさせます。

１０．火を止めてカレールーを加えて溶かします。

１１．中濃ソースとしょう油を加えて、弱火で約10分煮込めば出来上がり。

「はなまるマーケット（TBS）」では、パク森風カレーの
レシピが紹介されました。

カレーの人気店「パク森」の味を家でも再現することができます。

材料（10皿分）
・にんにく........2片
・しょうが........1片
・鶏もも肉........400g
・じゃがいも......3個
・にんじん........2本
・玉ねぎ..........3個
・油..............大さじ4
・水..............750cc
・りんご..........1個
・にんじん........1/2本
・じゃがいも......1個
・玉ねぎ..........1個
・ホールトマト....1缶
・カレールー......1箱
・牛乳............180cc
・ウスターソース..適量
・しょう油........適量
・ケチャップ......適量

１．にんにくはみじん切り、しょうがは輪切りにします。
　　鶏肉は一口大に切ります。
　　じゃがいも（3個）、にんじん（2本）は乱切り、玉ねぎ（3個）は
　　ざく切りにします。

２．鍋を熱して油をひいて、にんにくとしょうがを炒めます。

３．鶏肉を加え、火が通るまで炒めます。

４．じゃがいも、にんじん、玉ねぎを加えて炒めます。

５．水を加えて煮立てます。
　　浮いてきたアクはきれいに取り除きます。

６．りんご、にんじん（1/2本）、じゃがいも（1個）、玉ねぎ（1個）を
　　すりおろします。

７．鍋に６を加えます。

８．ホールトマトを手でつぶしながら加えて、煮立てます。

９．カレールーを加えて、煮込みます。

１０．牛乳、ウスターソース、しょう油、ケチャップを加えて
　　　混ぜれば出来上がり。

「幸せって何だっけ（フジテレビ）」では、細木流カレーライスの
レシピが紹介されました。

このカレーライスは、2007/04/13に放送されたレシピのランキングを
決定する回で第1位になりました。

絶品のカレーライスをぜひ作ってみましょう。

■材料（10人分）
・ジャガイモ…4個
・玉ねぎ…3個
・ニンジン…2本
・ニンニク…6かけ
・豚肉…400g
・サラダ油…大さじ4
・塩…大さじ1/3
・日本酒…大さじ2
・水…1.8リットル
・カレールー…2パック
・牛乳…50cc

■作り方
１ ジャガイモ、玉ねき、ニンジン、ニンニクの皮をむいて、
　 少し大きめに切ります。

２ 豚肉は食べやすい大きさに切ります。

３ 鍋を熱してサラダ油をひいてニンニクを炒めます。

４ 豚肉と塩を加えて炒めます。

５ ジャガイモ、玉ねぎ、ニンジン、日本酒を加えて炒めます。

６ 水を加えて煮立てます。

７ 浮いてきたアクを丁寧に取り除き、30分間煮込みます。

８ カレールーと牛乳を加えて煮込めば出来上がり。

「はなまるマーケット（TBS）」では、本格的なインドカレーの
レシピが紹介されました。

ポイントは隠し味のケチャップとインスタントコーヒー。
これを入れるとコクが出ます。

家でも本格的なインドカレーを作ってみましょう。

■材料（4人分）
・ショウガ…2片
・ニンニク…2片
・トマト…1/2個
・玉ねぎ…1個
・鶏もも肉…1枚
・カレー粉…大さじ1
・バター…30g
・カレールー…100g
・ケチャップ…大さじ3
・インスタントコーヒー…小さじ1/2
・水…適量

■作り方
１ ショウガとニンニクは皮をむいて、すりおろします。

２ トマトと玉ねぎは薄くスライスします。

３ 鶏もも肉は食べやすい大きさに切って、カレー粉をまぶして
　 冷蔵庫に1時間入れておきます。

４ 鍋を熱してバター、ショウガ、ニンニク、トマトを入れて
　 強火で炒めます。

５ 玉ねぎを加えて中火で30分炒めます。

６ 火を止めてカレールーを加えて煮込みます。

７ ケチャップを加えて混ぜます。

８ インスタントコーヒー、水、鶏もも肉を加えて
　 15分煮込めば出来上がり。

「はなまるマーケット（TBS）」では、きゃべつカレーの
レシピが紹介されました。

カレーの具にきゃべつを入れるのはあまり聞きませんが、
カレーととても良く合います。
きゃべつの甘みが出るため、味もマイルドになります。
辛いものが苦手な方におすすめ。

■材料（4人分）
・きゃべつ…1/3個
・玉ねぎ…1/2個
・じゃがいも…2個
・顆粒だし…小さじ1
・湯…1.5カップ
・サラダ油…大さじ2
・合挽き肉…200g
・カレー粉…大さじ1.5
・塩…小さじ2/3
・ケチャップ…大さじ1
・ソース…大さじ2

■作り方
１ きゃべつは手で適当な大きさにちぎって、水洗いしておきます。

２ 玉ねぎはみじん切りにします。

３ じゃがいもは皮をむいて8等分切って、水にさらしておきます。

４ 顆粒だしとお湯を混ぜます。

５ フライパンを熱してサラダ油と玉ねぎを入れて炒めます。

６ 挽き肉を加えて色が付くまで炒めます。

７ じゃがいもを加えて炒めます。

８ 塩とカレー粉を加えて混ぜます。

９ ケチャップとソース、４のだし汁を加えて沸騰させます。

１０ きゃべつを加えてフタをして、強火で蒸し焼きにします。

１１ 弱火にして15分間煮込みます。

１２ 塩とこしょうで味を整えれば出来上がり。

「はなまるマーケット（TBS）」では、ジャガイモ鶏肉カレーの
レシピが紹介されました。

ジャガイモと鶏肉はカレーによく入れますが、隠し味に
マーマレードやトマトジュースなどを加えてコクを出します。

いつもより一味違ったカレーを楽しみたいときにおすすめ。

■材料（4人分）
・ジャガイモ…3個
・ニンジン…1本
・玉ねぎ…1.5個
・水…5カップ
・トマトジュース…3カップ
・オレンジマーマレード…50g
・オイスターソース…大さじ1
・カレールー…200g
・無塩バター…40g
・鶏肉…400g

■作り方
１ ジャガイモ、ニンジンは茹でて、玉ねぎは乱切りにする。

２ 鍋に水、トマトジュース、マーマレード、オイスターソース、
　 カレールーを入れて、熱しながら混ぜます。

３ ジャガイモ、ニンジンをそれぞれ半分ずつを粗めにつぶして、
　 加えます。

４ フライパンを熱してバター、玉ねぎ、鶏肉、ジャガイモ、
　 ニンジンを入れて炒めます。

５ 鍋に４を加えて、弱火で10分間煮込みます。

６ 火を止めてフタをして30分そのまま置いておきます。
　 ※冷める間に味が染み込みます。

７ 加熱すれば出来上がり。

「はなまるマーケット（TBS）」では、具にかんぴょうを入れる
カレーのレシピが紹介されました。

かんぴょうとカレーの組み合わせはあまり聞いたことが
ありませんが、カレーと良く合うそうです。

かんぴょうという食材はあまり食べることがないので、
余ったらこういった利用方法もあります。

食感もいいし、栄養や食物繊維も含まれているので、
健康的なカレーですね。

■材料（4分）
・かんぴょう…60g
・豚肉…200g
・カレールー…適量
・サラダ油…大さじ1
・白ワイン…大さじ3
・水…650cc

■作り方
１ かんぴょうは3〜5センチくらいの食べやすい
　 大きさに切ります。

２ 鍋を熱してサラダ油をひいて、豚肉を炒めます。

３ 白ワインを加えて炒めます。

４ 水を加えて沸騰させます。
　 浮いてきたアクや取り除きます。

５ 弱火にして、ルーを加えて混ぜて溶かします。

６ かんぴょうを加えて、一煮立ちさせれば出来上がり。

「はなまるマーケット（TBS）」では、大豆の水煮を使って作る
キーマカレーのレシピが紹介されていました。

キーマカレーは、あまり家では作りませんが、大豆の水煮が
あれば、炒めるだけなので意外と簡単に作れます。

普通のカレーに飽きたら、ぜひ作ってみてください。

■材料
・トマトジュース…1/2カップ
・中濃ソース…大さじ2
・味噌…大さじ1/2
・ハチミツ…20g
・ケチャップ…大さじ2
・しょう油…小さじ2
・カレー粉…大さじ1
・にんじん…40g
・玉ねぎ…60g
・ニンニク…10g
・ショウガ…10g
・ピーマン…1個
・セロリ…15g
・鶏ももひき肉…100g
・大豆の水煮…50g

■作り方
１ ボウルにトマトジュース、ソース、味噌、ハチミツ、ケチャップ、
　 しょう油、カレー粉を入れて混ぜます。

２ 野菜類は食べやすい大きさに切ります。

３ フライパンを熱して、にんじん、玉ねぎ、ニンニク、ショウガ、
　 ピーマン、セロリ、ひき肉、大豆を入れて、強火で炒めます。

４ 弱火にして、１のカレーを加えて炒めます。

５ 混ぜながら汁気がなくなるまで炒めれば出来上がり。